Die Weihnachtszeit ist die perfekte Gelegenheit, um köstliche Plätzchen zu backen und das Haus mit ihrem betörenden Duft zu füllen. Ob du sie selbst genießen oder verschenken möchtest, Weihnachtsplätzchen sind ein absolutes Muss in der festlichen Saison. Hier sind fünf unwiderstehliche Rezepte, die das Herz jedes Plätzchenliebhabers höherschlagen lassen.
1. Vanillekipferl – Die Klassiker der Weihnachtszeit
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 200 g Butter (kalt und in Stücken)
- 100 g gemahlene Mandeln
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Eine Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Schon alleine der Duft von Vanillekipferln ruft Weihnachtsstimmung hervor. Dieses klassische Rezept ist einfach und dennoch unwiderstehlich. Die Kekse werden in Vanillezucker gewälzt, um ihnen eine zarte Süße zu verleihen.
2. Lebkuchen – Gewürzte Köstlichkeiten aus dem Ofen
Zutaten:
- 375 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 125 g Butter (weich)
- 200 g brauner Zucker
- 1 Ei
- 125 ml Melasse
- 1 TL Vanilleextrakt
Lebkuchen sind ein weiterer Favorit in der Weihnachtsbäckerei. Sie sind herrlich gewürzt und bieten den perfekten Geschmack von Weihnachten. Verziere sie mit Zuckerguss, Schokolade oder einfach mit einer Prise Puderzucker.
3. Schneeflöckchen – Zarte und knusprige Plätzchen
Zutaten:
- 225 g Mehl
- 125 g Butter (kalt und in Stücken)
- 60 g Puderzucker
- 1 TL Vanillezucker
- 100 g gehackte Mandeln
Diese zarten Plätzchen schmelzen buchstäblich auf der Zunge. Sie sind mit Puderzucker bestäubt, was ihnen ein schneeflockenähnliches Aussehen verleiht. Eine wahre Freude für die Sinne!
4. Linzer Augen – Gefüllte Plätzchen mit Konfitüre
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 200 g Butter (kalt und in Stücken)
- 80 g Puderzucker
- 1 TL Vanillezucker
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- Rote Johannisbeerkonfitüre (oder eine deiner Wahl)
Linzer Augen sind nicht nur lecker, sondern auch wunderschön anzusehen. Diese Plätzchen werden mit Konfitüre gefüllt, sodass sie süß und fruchtig sind. Du kannst die Füllung nach deinem Geschmack variieren.
5. Schokoladen-Crinkle-Cookies – Der Traum eines Schokoholikers
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 200 g Zucker
- 60 ml Pflanzenöl
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- Puderzucker zum Bestäuben
Schokoladen-Crinkle-Cookies sind ein Muss für alle Schokoladenliebhaber. Sie haben eine knusprige Außenschicht und ein weiches, schokoladiges Inneres. Das Beste daran ist, dass sie leicht zuzubereiten sind.
Zusätzliche Tipps für perfekte Weihnachtsplätzchen
- Zeit für den Teig: Lass dem Plätzchenteig Zeit zum Ruhen. Dies hilft, die Aromen zu entwickeln und den Teig leichter zu handhaben.
- Plätzchen ausstechen: Wenn du Plätzchen ausstechst, tauche die Ausstechformen in Mehl, um ein Ankleben zu verhindern.
- Kreatives Dekorieren: Nutze Lebensmittelfarben, Streusel und Zuckerperlen, um deine Plätzchen individuell zu gestalten.
- Geschenkidee: Weihnachtsplätzchen sind auch das perfekte selbstgemachte Geschenk. Verpacke sie in hübschen Dosen oder Tüten und verschenke sie an Freunde und Familie.
Die Weihnachtsplätzchen Rezepte schmecken noch besser mit der richtigen Verzierung
- Royal Icing Designs: Verziere deine Plätzchen mit königlichem Zuckerguss. Du kannst bunte Designs, Muster oder sogar kleine Kunstwerke auf die Plätzchen malen. Royal Icing trocknet schnell und gibt deinen Plätzchen ein professionelles Aussehen.
- Schokoladentauchung: Tauche einen Teil deiner Plätzchen in geschmolzene Schokolade. Verwende weiße, dunkle oder Milchschokolade, je nach Vorliebe. Streue dann sofort bunte Streusel, gehackte Nüsse oder essbare Glitzer auf die noch feuchte Schokolade.
- Glasierte Plätzchen: Eine glänzende Glasur verleiht deinen Plätzchen ein elegantes Aussehen. Mische Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft, bis du die gewünschte Konsistenz erreichst. Tauche die Plätzchen vorsichtig in die Glasur und lass sie trocknen.
- Zuckerperlen und-sterne: Verwende essbare Zuckerperlen, -sterne oder -herzen, um deinen Plätzchen eine festliche Note zu verleihen. Drücke die Perlen vorsichtig in den Teig, bevor du die Plätzchen bäckst, oder klebe sie mit etwas Zuckerguss auf.
- Farbige Streifen: Rolle den Plätzchenteig zu einer dünnen Schicht aus und schneide dann Streifen in verschiedenen Farben aus. Lege die Streifen auf den Plätzchenteig und rolle vorsichtig darüber, damit sie haften. Schneide dann die Plätzchen aus und backe sie. Dies ergibt ein wunderschönes Streifenmuster.
